前段时间，什么“老酸奶”曾名噪一时，震耳欲溃，矛头直指老酸奶中添加的食用明胶。日常生活中的许多产品，都有用到食用明胶，包括多种食品、保健品、药品及化妆品。就是这样一个我们几乎天天都接触到的东西，一时间竟成了“过街老鼠”，令人谈“胶”色变，缘由还是因为某主持人一句模棱两可的微博，以及不明真相的“路人”的过度解读而致。
真的就如那个博客里写的那样——老酸奶都不能吃？
食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，与新鲜动物皮的天然成分基本一致，可以应用于食品塑形、增稠、澄清，无害，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。
食用明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。它在世界食品工业的应用已经有几十年以上的历史，从来没有因为其毒副作用或性的负面报道，也没有任何实验证明其对于人体健康存在任何危害。
在食品中，食用明胶一般添加量仅在0.2%，也就是说每公斤产品中才会添加2g，添加量占成品的比例非常之小，占产品的成本几乎可以忽略不计。且每公斤食用明胶与工业明胶的差价就十几块钱，生产者犯不着“冒着杀头的罪”去节省买白菜的钱。
相信笔者这么一说，一般人自然也就明白了。那些耸人听闻的言论，也就不攻自破了。
此外，消费者可放心吃“老酸奶”有力的保障之一，就是政府职能部门对奶制品行业添加物的高压监管。近几年，国家质检总局、湖北省质监局、宜昌市质监局强调食品的文件一份接一份、检查工作一趟接一趟、样品抽查一批也接一批，生产企业经过了历史上高强度的监管和审查，经过这种“洗礼”的乳制品企业，消费者没有必要再怀疑它的产品的性！
喜旺公司作为宜昌市的老牌乳制品生产企业，半个多世纪以来，伴随了宜昌及湖北几代人的成长。“奉献优质牛乳，创新健康生活”是喜旺公司的经营宗旨。“‘、健康’是喜旺公司的高指导原则，宜昌人民给我们的信任，我们任何时候都不能辜负宜昌人民信赖”，喜旺公司总经理许勇总是这样告诫公司的每一个员工。
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