每天早上，走在宜昌的大街小巷，都能看到一袋袋喜旺鲜牛奶摆在早点摊或者超市门口，据介绍，喜旺占领宜昌鲜奶市场九成的份额。
喜旺巴氏鲜牛奶，究竟有多鲜？是不是如其所宣称的“零添加”，营养又如何？近日，记者走进宜昌喜旺食品有限公司，从奶源采集到生产再到出厂——为您揭秘鲜奶上市全过程。
工人在挤奶间内操作全自动挤奶器。本报见习记者朱敏摄
喝牛奶的朋友都知道，牛奶鲜否，奶源关键！14日下午，记者来到了为喜旺提供奶源的土门奶牛场。
走进牛舍一看，这里的环境让人眼前一亮，牛舍里的400多头奶牛都有自己的天地，牛粪都会及时地被清理，每个护栏外都有一个喂食的容器。“这么做，就是为了每头牛都能吃上定量的草料，不能饿着，也不能撑着。”奶牛场的负责人冯喜全告诉记者，草料都是从北方进货，因为南方的天气比较潮湿，原料容易霉变，而北方天气干燥，原料保存较好。每天一头牛的草料花费就是35元，还要每天定期为它们擦洗身子，以免产生螨虫或其他寄生虫。另外，担心奶牛因天热生病，他们还专门安装了冷风机，让牛儿生活得更舒服。
下午6点30分，一位工人走进牛舍，不停地敲打着护栏，将一头头奶牛赶进了挤奶间。这里一次能够容纳28头奶牛，采用全封闭式挤奶器。待牛儿进入挤奶间后，三位挤奶工经过清洁后就进入了“阵地”，一位手拿装有浓碘的容器将奶牛的每个乳头都进行，紧接着另一位工人将奶头擦净，第三位工人就将每一头奶牛的头三把奶挤出后再装上挤奶器。“牛的头三把奶都是要挤掉的，就是为了检查这头牛有没有乳房炎，如果有的话就不能用了。”工人告诉记者。随着机器的运作，记者看到，一股股新鲜的牛奶从密闭的管道流进一个容器内，当牛奶量到达一定标准后，经过气泵的处理，流入到储奶罐。
“刚挤下来的牛奶是不能喝的，它的温度在36至37摄氏度，要流入储奶罐冷却，待冷却到2至4摄氏度后，通过管道装入专门的运奶车。”冯喜全告诉记者，“在运输之前，牛场还会对牛奶进行一次检测，检测的项目包括三聚氰胺、黄曲霉菌等，食品大于天，我们不敢丝毫马虎。”
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